血糖値が上がる原因は食事だからです。
とくに空腹時にいきなり食事をとることで急上昇します。一度に食べる量が多い・バランスを考えずに食事をすると、インシュリンの分泌量が多くなってしまいます。逆に、食べないダイエットは体脂肪増加の原因になりかねる危険行為です。