観光地として人気で国内外から多くの人が訪れますから、観光資源がある限り、人口減少の影響を抑えることが可能です。札幌や函館を中心に企業のオフィスなども多く、転勤族や出張客などのニーズもたえません。観光や出張で訪れる人たちは、日常の食生活と異なり、お財布の紐も緩めがちです。そのうえ、北海道には新鮮で豊富な食材がたくさんそろっています。