飲食店などで豚のレバーを提供する場合は63度で30分以上の加熱が義務付けられ、違反した場合は2年以下の懲役または200万円以下の罰金

出典 豚の「生レバー」が提供禁止に　馬・鳥はどうなる？　厚生労働省に聞いてみた - ねとらぼ