タマネギの、血管内で血液が固まるのを防ぎ、血液をサラサラにする効果や血圧を下げる作用、血中の余分な糖や脂質を減らす効果がある硫化アリルと、強い抗酸化作用で血管をしなやかに保ち、血圧を下げるケルセチンという成分が働いているから

出典 クックパッドニュース：高血圧、糖尿病を撃退する特効薬「酢タマネギ」に注目！ － 毎日新聞