【麺屋　音(おと)】 東京・北千住 鶏や豚、野菜からとったトロットロの白湯スープには、大量の煮干しを用いたスープが加わり、マイルドな煮干しの香りと旨みに酔いしれる。特注の低加水の細ストレート麺との…