酵素には、糖の分解をゆるやかにするはたらきがあります。

このはたらきがなくなるので、
果物が混ざっている野菜ジュースなんかは、
血糖値の急激な上昇を招く恐れもあるので、注意

出典 野菜ジュースの効果！市販だと栄養が少ないってホント？