家でもシャキシャキな野菜炒めを作るための意外なコツ
肉より先に野菜を炒めると、水分が出てしまいます。肉を先に炒め、表面を固め旨味や肉汁を逃がさないようにしましょう。
出典 家でも簡単。シャキッと美味しい野菜炒めを作るための科学 - みんなのごはん
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家で作る野菜炒めって、なんだかべちゃっとしませんか?シャキシャキな野菜炒めになる意外なコツがありました!