100円回転寿司はファミリー客の利用が圧倒的に多い。子供が好きなタマゴやエビ、ツナマヨコーン、カッパ巻きなど（いずれも原価20円程度）を食べることで採算が取れるようになっている

出典 回転寿司で原価が高いネタとは? 採算が取れるカラクリ - ライブドアニュース