パッタイは米麺を紫タマネギとニンニク、桜海老や塩漬け大根、豆腐、もやしなどの野菜を具として使います。味付けはナンプラー、タマリンド・ソースと砂糖。仕上げに砕いたビーナッツをまぶして出来上がりです。