■，酵素とは何か。
押さえておきたい、酵素、５つの特徴
１，生きるために絶対になくてはならない酵素
２，ビタミンやミネラルそして酵素の共同作業。
３，一つの仕事しかできない酵素
４，熱によって変成する。
５，発酵食品や生の食べ物（新鮮なもの）には酵素がある。