硬度は、国により異なった表現があり、WHOによる硬度の定義は以下のようになっている。

■軟水　：0～60mg未満
■中硬水：60mg～120mg未満
■硬水　：120mg～180mg未満
■超硬水：180mg以上

しかし、日本では一般的に以下のような表記が基準となっている。

●軟水　： 0～100mg未満
●中軟水： 100～300mg未満
●硬水　： 300mg以上