手でかき混ぜても、底に砂糖の塊がどぼっと溶けずに泥のようになっています。
失敗かもしれません。黒く固くなってしまった梅もあります...
とりあえずは毎日かき混ぜ続けて様子を見ることとします。まだ青い梅を完熟させずに、水に何時間もつけずに作ってしまいました。かき混ぜるのも手を石鹸でよく洗ったのが、常在菌を減少させることとなったのかもしれません。
かき混ぜ続け、泡が出てくることを期待します。