酵素は生きているので、完全に密封しないようにしましょう！

保管場所は、日光が当たらない場所を選び、冷蔵庫には入れないようにしましょう。３６度くらいが発酵が進む目安ですので、冬はタオルを巻いたり、暖房のあるあたたかい部屋で保管しましょう。