2020年6月に施行された改正食品衛生法によって、2021年6月に飲食店を含む全ての食品取扱い企業でHACCP（ハサップ）の導入が義務化されました。

義務化に伴い自店舗でも導入したものの、十分に実施できているか不安という方もいるのではないでしょうか。

本記事では、HACCP（ハサップ）とは何かなどの基本的な知識や、導入に伴いやるべきことなどを解説していきます。