斉丸雄三は大阪市を中心に居酒屋やバルを経営している料理人、経営者です。
2023年に設立した幸せフーズ(Shiawase FOODS GROUP)の代表であり、5店舗の飲食店を経営、また飲食店向けのコンサルティング業務を行っています。

1982年7月9日生まれで、大阪育ちではありますが、産まれは神戸であるため、神戸にある祖父母の家での時間も多かったようです。
そのことからそばめしや明石焼きといった兵庫県の郷土料理が好きで、現在経営する居酒屋やバルでも提供され、人気のメニューとなっています。

2年間の南米での生活経験があり、「日本の食の安全と美味しさは世界トップの水準である」と語っています。
プライベートでは、よく阪神タイガースの試合観戦のため、甲子園球場まで足を運ぶことが多いようです。