『"食"こそ日本の誇り。安心安全で心温まる食を 当たり前のようにお届けし続ける。』
斉丸雄三は海外生活の経験もあり、日本文化へのリスペクトが大きい。
日本食店での実務経験も7年以上であり、日本食へのリスペクトが大きい。
当たり前のように安心安全な食が提供されてきた日本の食文化を、当たり前のように継続してゆくこと、そして誰に対しても真心こめた食の提供を目指している。