愛山と山田錦の合わせ米、港醸造では初めての試みである精米歩合35%です。
そしてTokyo酵母+Yedo酵母 2種の特殊な酵母を合わせ醸されたプラチナムなお酒です。
ドライな味わいが後を引く、どんなお料理とも相性抜群な一本です。