すぐに使わない肉は、冷凍庫で保存しましょう。
保存前には、肉の水分をクッキングペーパーでふき取ると、臭みが取れ、傷みにくくなります。
使いやすい大きさに切ってから1回分ずつラップに包み、ジッパー付き保存バッグに入れ、できるだけ空気を抜いて密閉します。