①まず旅館「浜松」特製の味噌と市販の味噌を合わせる。

②そこにみりん・お酢・砂糖を入れてかき混ぜ、ベースを作る。

③ウミウシを細かく輪切りにする。

④切ったウミウシと山椒の葉を先ほど作ったベースに入れ、かき混ぜる。