バイトを辞める理由として、よく使われるものは下記の3つです。
1.勉強が忙しくなってきた
両立が難しいと判断した段階で、すみやかに退職の意思と具体的な退職時期を伝えましょう。

2.就職活動に専念したい
就活を始める1ヶ月前までには、就職活動に専念したいことを伝え、スムーズに退職できるようにしましょう。

3.家庭の事情
親の転勤や家業を継ぐなど、家庭の事情で県外に引っ越すような場合は、やむを得ずアルバイトを退職せざるを得ない状況になります。

理由を尋ねられた際は、詳細に話せない場合は「一身上の都合」とだけ伝えても問題ありません。