最初に言い出したのは誰だかわかりませんが、トリビアの泉でもネットに溢れる世界の珍名紹介みたいな記事でも「ヤキマンカ」ではなく「ヤキマンコ」と最後が「コ」で紹介されているんですよね。

出典 ロシアの首都モスクワにあるヤキマンカ通り徹底ガイド│おそロシ庵

トリビアの泉のビデオを見ましたが、出てくるロシア人は「イェキマンカ」とはっきりと発音してるけど字幕の語尾は「コ」と表示していました。