イタチの体長は30cm〜40cm程度で、胴長短足です。
愛らしい見た目とは裏腹に、イタチの性格は攻撃的で、動きは機敏ですばしこく、3cmの隙間があればすり抜けることができます。また、泳ぎや木登りが得意で垂直の壁を登ることも可能です。