「健康には一日三食をしっかり食べて」という固定観念を持っている日本人は多いと思われますが、そんな常識に一石を投じる書籍です。過栄養が人間の体に与える悪影響を分かりやすく解説し、朝食を抜いた一日二食（昼・夜）の健康生活を勧めています。食べる時間の間隔を開けることで空腹の時間を作り免疫力の活性化に繋がるのだそうです。
朝の食事は抜き、昼はそばなどの軽食を勧めていますが、その代わり、夜は好きなものを好きなだけ食べてよい、というユニークな食事法です。
（日本人が一日三食を取るようになったのは江戸時代後半と言われ、それまでは二食が中心でした。）