夏場、窓を締め切っていても、暑い熱がガラスから入ってきますよね。

それを少しでも防ぐために、窓ガラスが2重になっていて、そこに水を貯めたり抜いたりできるようになっている。
外からの熱を家の中に入れない。

冬場はそもそも窓ガラスが2重構造になっているので、間の空気が断熱となり部屋の保温になる。

ん？水いるか？いるんです！
そう利点としては液体を入れることが出来るということ。もちろん色付きの液体でも油でも対応可。何かしらの可能性はあるはず。