ムチン - Wikipedia

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A0%E3%83%81%E3%83%B3

一般的に強い粘性を持ち、保水性も非常に高い。 ムチンの凝集作用により水中の泥の粒子が沈殿して水が綺麗になる。