うなぎのヌルヌルは水をきれいにする | トリビアの湖

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うなぎのヌルヌルの正体はなんと、「ムチン」と呼ばれるタンパク質だという！！ その「ムチン」が持つ「 凝集作業 」によって、水中の泥の粒子が沈殿し水がきれいになるという仕組みだそうだ。