バターは古代ギリシア時代に西洋に渡ったようだが、野蛮人の食べ物と見られた事、オリーブオイルが普及していた事、チーズと違い保存性が無い事などから、西洋では髪や体に塗る薬、化粧品、潤滑油として、ごく一部で使われていた。