辛子蓮根（からしれんこん）は、熊本県の郷土料理である。
蓮根は増血剤として優れている上に辛子には食欲増進作用があり、これを使った辛子蓮根は熊本の一般家庭で正月などに昔から作られた郷土料理であった...