北大路魯山人の毒舌・皮肉（グルメ漫画『美味しんぼ』海原雄山のモデル）

日本のガストロノミーや料理人、陶芸家なら読んでおきたい昭和の偉大な芸術家で美食家の著作から辛口コメントをピックアップ。痛快？傲慢？星岡茶寮の料理人や料理研究家から外国かぶれの食通気取りまでバッサリ！出典は日本料理の要点、フランス料理について、味覚馬鹿、デンマークのビールほか。