高価な食材や調味料は使えないため、その分、彩りを豊かにして見た目をよくしたり、加工品を使わずに手作りしたりするなどの工夫が必要になります。

また、地元でとれた野菜や食材を使ったり、旬のものを使ったりするなどさまざまな方法を使って献立を考えているのです。