そもそも「遺伝子は神の領域であり、人間がこれに手を付けることは許されない」という神学的な反対や、「自然ではない遺伝子が入っているものなんか食べたくない」という感情的な反対である。これが世界的な運動に広がったきっかけは、企業の間違いにより起こったスターリンク事件だった。

出典 https://agrifact.dga.jp/faq_detail.html?id=3

健康被害に関する話題とは別に「そもそも遺伝子を組み替えること自体が人間のすべきことじゃない」と考える人達も一定数存在しているようです。