人間味のある介護が重要視されるなかで、「生きる力」をも提供する食事は、今後ますます個別対応化し、嗜好や食習慣などを配慮したものとなっていきます。栄養と同時に心のケアを提供するのが高齢者施設で働く栄養士の役目です。優しい気持ちで人と接することができる人に向いているといえます。