画一的な共通献立にすることによって、委託業者には献立作成の負担が軽減されるというメリットがあります。
しかし利用者側からすると本当に要望に合ったお食事が提供されていないと感じることがあります。
さらに、現場の意向や急な変更等に対応できないといったような不利益があります。
このような事が給食業者を見直す要因につながります。