一定の量を一括で仕入れたり、プライベートブランドをもっていたりすることがコストダウンに直結することから、事業規模のある程度大きな給食会社のほうがスケールメリットを得られやすい面があります。

一方で、規模は小さいものの地元密着の給食会社であれば、地産地消の特徴ある献立を展開しつつコスト削減を実現していたりなど、独自の工夫をしている会社が多くあります。