売り渡す意思表示をし、必要書類にサインしないうちは、所有権はお客様のもの。
遠慮なく「少し考えてから、ご返事させていただきます。」とお店のスタッフにお伝えください。
それでスタッフがイヤな顔をするようなお店は、やめるべきです。