まるでカステラのような中生地の秘密
レトワブールのブリオッシュ食パンは、表面をこんがり黒く焼き上げています。
この外皮の黒さに反して、中生地はまるでカステラのように黄色く仕上がっております。
見た目にも鮮やかなこの色は、高級素材「地養卵（卵黄）」の色で、贅沢な素材を惜しみなく使用した証しでもあるのです。