超穴場のお店、東新宿/新大久保駅エリアというレアな場所でさらに地下に入ったところにあります。
様々な刀削麺があり麻辣刀削麺はもちろんオススメではありますが、実は名前のにもある山西省の出身のシェフのためその地方の刀削麺も絶品です。価格もリーズナブルでセットがプラス100円。アットホームなお店で美味しい刀削麺が満喫できます。