卵胞液中のホモシステイン濃度が高いと、卵胞径が大きいという関係にあり、この点から卵子の成熟度にも寄与しているとしています。

出典 いまいｳｲﾒﾝｽﾞｸﾘﾆｯｸのﾌﾞﾛｸﾞ　"step by step"

ホモシステインが上昇すると動脈硬化・心筋梗塞・脳卒中のリスクが上がるので、健康的にも摂取しておきたいですね。