水素水とは、気体の水素（水素分子＝H2）が溶け込んだ「水」のことで、アルカリイオン水、活性水素水とは異なります。
主に、水に水素を特別な技術で含有させます。
味は、使用している水の味わいで決まり、炭酸水のようにシュワッとした泡を感じることはありません。