髪を構成するケラチンは、18種類のアミノ酸が結合してできています。そのため健康な髪を育てて薄毛や抜け毛を予防するためには、グルタミン酸やアルギニン酸をはじめとした、様々なアミノ酸を摂取することが望ましいとされています。