派手な色といっても明確な基準はありませんが、金箔や赤い色の食材や料理は出してはいけません。色だと紅白を連想させるように、白と赤色の食材を並べてはいけないなどの決まりごとがあります。
同じように、鯛や伊勢海老などの食材も避けてください。

肉や魚などは駄目というイメージがありますが、お寿司ならば問題ありません。