水素水とはその名の通り、水素を豊富に含んだ水です。電気分解により生成された水素分子を高い濃度で含んでいる水で、活性水素水または電解還元水とも呼ばれます。

水道水やミネラルウォーターにも水素が含まれていますが、水素の含有率が圧倒的に多いのが水素水です。