全面委託
献立作成、食材の仕入れ、調理、食器洗浄、衛生管理など一連の給食業務をすべて委託する

部分委託
自施設の管理栄養士や厨房スタッフと作業を分担し、食材の仕入れ、下処理や調理の一部、食器洗浄などの業務を部分的に委託する

出典 給食委託先選びのポイント _ 給食の委託先のカテゴリ一覧 _ 「みんなの一歩」食事編