施設内での調理
自施設の厨房施設を利用する形態

施設外での調理
給食会社の調理施設（セントラルキッチン）を利用する形態

出典 給食委託先選びのポイント _ 給食の委託先のカテゴリ一覧 _ 「みんなの一歩」食事編