単に価格が高い、見た目が派手ということではありません。
時間を経て味わい、旨みを増す　醸成するもの、
自然の一部を切り取って、ありがたく頂いて、くらしの中に取り入れる。
その、こころの豊かさ＝高級だと考えます。