1．黒豆は前日の夜から、一晩水につけておく。

2．黒豆の色素が溶け出し赤紫色になる。このまま火にかける。

3．沸騰すると黒豆に含まれるサポニンによりぶくぶくと泡立つ。アクは取らなくてOK。

4．ザルなどで煮汁をこし、粗熱が取れるまで冷ます。

5．粗熱が取れたら容器に入れて冷蔵庫で保存する。飲むときは温めて、1日何回かに分けて飲む。