60種類もの素材を1年以上もの時をかけてじっくりと発酵させた「美真伝」には、単一の素材を発酵させた普通の発酵食品と比較して、多くの機能性が期待できます。
また漢方素材として、“巡り”のために配合しているショウガには、漢方の知恵として蒸して乾燥させたショウガを用いています。