酵素は、熱に弱いため、食べ物から摂取するには生の野菜やフルーツが最適とされています。また、納豆、キムチ、ヨーグルトなどにも酵素がたくさん含まれているため、発酵食品からも酵素を摂取することができます。また、最近では、サプリや、ドリンクなどからも酵素を摂取できるため、手軽に酵素を体内に取り入れることができます。