にんじんは細切りにします。ネギも薄く切ります。

熱湯消毒して乾かしたボウルに、にんじんとネギを入れて、そこに粉唐辛子、はちみつ、おろしたにんにく、イカの塩辛、塩を入れてビニール手袋を使って混ぜていきます。

塩でもんだきゅうりは、3つに切り、縦に切れ目を入れます。そこに先ほど混ぜた材料をつめていきます。

冷蔵庫に入れて保存します。