大正15年、創業者青木教市が築地にて和菓子屋を創業、その後昭和23年株式会社築地青木を設立、軽食と甘味喫茶の店を開業、昭和29年によせものの製造販売をはじめ有限会社青木よせもの店を設立し、よせものや仕出し料理／お弁当の製造販売を始める。